Сказка седьмая.  Сказка о том, как дракон Цин-лун и его супруга стали хранителями нашего мира.                                                                             
                                                                                                           


  Это было в те древние времена, когда тысячи миров помещались на кончике Иглы Мирозданья. В нашем новом,  недавно созданном богиней Нюйвой, мире  гостила пара  молодожёнов из мира, где главными были деревья Инь и Янь. Это были  дракон Цинь – Лун и его молодая жена прекрасная, Фу-Тсан-Лун.
Каждое утро с восходом солнца Цинь –Лун  и его молодая супруга Фу-Тсан-Лун  купались в водах ручья хрустальной чистоты, завтракали спелыми грушами и отправлялись  в  брачный полёт.  День за днём они облетели наш мир с востока на запад и с юга на север. ( Read more... )

 
 Very old pear tree by Dingeman.
         Наставления
Текст не сообщает имени составителя этого сборника изречений, содержится в манускрипте, скопированном одним из учеников Великого Возлегающего или с ксилографического оттиска, или с более древнего манускрипта.
 
Тому, кто знает истинную природу Груши, какая нужда в учителе?

Время быстро утекает, ученость возлегающего под грушей обширна, но даже он не знает, как без груши замедлить время.

Наука груши, которая учит отречению от мирской суеты  и шума, а так же обретению святого спокойствия, разве это не истинная наука?( Read more... )

Для чего следует устраивать трапезу  под грушей.     
   Возлегающий под грушей, взобравшись на вершину бытия, познав свои мечты и изведав все свои соблазны, с течением времени  начинает понимать, что,  пребывание под грушей способно укрепить узы дружбы и любви для находящихся под ней людей.  Особенно благотворно при этом, влияя на взаимопонимание и соприкосновение душ. Не одно из деревьев не может превзойти грушу, чтобы разместить под ней стол для трапезы для всей семьи в погожий тёплый день. Только груша может обеспечить необходимое настроение для подготовки блюд для трапезы в любое время суток. И только под грушей завтрак, обед или ужин становиться настоящим наслаждением.
  При этом, лёгкая шутливая беседа за трапезой является самым главным элементом для возлегающего, с помощью которого процесс замедления времени в центре наслаждения созерцательности и равновесия – под грушей, обретёт своё истинное значение. И только во время трапезы под грушей с родными и близкими людьми можно постичь значение слов: «Остановись, МГНОВЕНЬЕ! Ты – ПРЕКРАСНО!»

Как правильно выбрать грушу для трапезы

  Если у вас возникла необходимость устроить трапезу под грушей, вам нужно выйти в сад и выбрать грушу, произрастающую поближе к дому, рядом с садовой дорожкой. Бордюр из цветов или миниатюрного кустарника по обе стороны дорожки будет подчеркивать необыкновенную изысканность грушевого дерева. Журчание ручейка неподалёку, весёлый щебет птиц в саду, будут помогать всем участникам трапезы, от мала до велика, постичь глубже вечность и бесконечность потока времени.
 
Как правильно организовать место для трапезы под грушей.

  Под выбранной грушей вам надо поставить столик и садовые кресла по числу участников трапезы. Стол накройте скатертью и разместите на них столовые приборы, сервировочные салфетки и посуду для напитков в соответствии с меню вашей трапезы. В центре стола поставьте вазочку-бутоньерку с букетиком для трапез, который оформляется по канону «Услада сердца».
  Семейная трапеза под грушей отличается тем, что в её меню наряду с самыми обычными блюдами могут входить и блюда, которые являются обязательными для восседаний, посиделок и банкета под грушей. Однако трапезы под грушей потребуют от возлегающего кулинарной самоотверженности в приготовлении обязательных блюд, которые он должен готовить самостоятельно. Полюбившиеся обязательные блюда для трапез, как и блюда для восседаний, посиделок и банкета впоследствии могут прочно войти в ваше семейное меню и готовиться для любой трапезы в доме. Их могут готовить заинтересованные в этом домочадцы. Но впервые это блюдо должен приготовить сам возлегающий, ибо ему даруется благословение сути вкуса этих блюд во время возлежания или восседания под грушей.
  Курящие должны отказаться от размещения на столике для трапез курительных принадлежностей.
  Об успешности трапезы под грушей вы сможет судить, пронаблюдав за активностью домочадцев во время поглощения блюд и напитков, а так же за активностью при уборке и мытье столовых приборов после окончания трапезы.

Букетик для трапез по канону «Услада сердца».
  Срежьте с любого кустарника нечётное количество веточек. Длинна срезанной веточки должна относиться к высоте вазочки-бутоньерки в пропорции 1,5:1. Это может быть и просто одна ветка с множеством боковых побегов в той же пропорции по высоте. Завяжите на ветвях бантики из нешироких атласных ленточек (или ленточек для вышивания). Ленточки подбирают по цвету так, чтобы они гармонировали со скатертью или сервировочными салфетками.
  Если среди участников трапезы нет аллергиков, к веточкам с нарядными атласными бантиками можно добавить цветущие травы, которые придадут вашему букетику необыкновенную воздушность.

Какие обязательные блюда следует готовить для трапез под грушей.
 
 Дракон, спящий у костра.
 Похвала мудрости.
 Сокровища морского царя.
 Тихий всплеск в реке.
 Соблазн феи фруктов.

 Как правильно приготовить блюдо «Дракон, спящий у костра».

  Колечко полукопчёной колбасы в натуральной оболочке порезать на 6-8 кусков. Каждый кусок со шкуркой, наколотый на вилку, опалить на огне газовой плиты.
  Ломтики твёрдого желтого сыра (жирностью до40 %) толщиной в 0,5-0,8 см обмакнуть в яйцо, взбитое со щепоткой соли и карри. Запанировать в сухарях и обжарить на сливочном или растительном масле.
  Куски колбасы и ломтики сыра разместить на фарфоровом блюде с консервированным зелёным горошком и с пряной зеленью по вашему вкусу.

Как правильно приготовить блюдо «Похвала мудрости».
 
  Тушку утки снимите с костей чулком, оставив кости только в ножках и крыльях. Натрите утку солью, сбрызните соком лимона, положите во внутрь тушки 10-12 можжевеловых ягод и выдерживайте в закрытой посуде в холодильнике не менее 10 часов.
  Для начинки приготовьте 2 стакана гречневой крупы, которую следует отваривать в течении 2 минут. Смешайте слегка отваренную гречку с пассированным луком, солью и промытым черносливом.
  Выньте ягоды можжевельника из тушки. Зашейте нитками кожу шеи, начините утку, зашейте и уложите в утятницу. Добавьте стакан кипячёной воды и поставьте утятницу, накрытую крышкой, в духовку, разогретую до 380°С. Через час крышку снимите, и продолжайте запекать утку ещё минут 40, для образования румяной корочки поливайте утку жидкостью со дна утятницы через 10-15 минут. Проследите, чтобы на дне утятницы была постоянно жидкость.
  Готовую утку уложите на блюдо, отдельно к утке подайте в вазочке брусничное варенье с грушами.
 
Как правильно приготовить блюдо «Сокровища морского царя».

  Приготовьте на каждого участника трапезы коньячные фужеры из стекла или хрусталя. Кусочки салатного лосося разложите по фужерам слоем толщиной в 1,5-2 см, присыпьте слой лосося небольшим количеством мелко нарезанного репчатого лука, погашенного в уксусе. Сверху разместите слой картофеля, запечённого в духовке (микроволновке) картофеля и натёртого на крупной тёрке, толщиной в 1-1,5см. Картофельный слой сверху обмажьте майонезом.
  Добавьте такой же по толщине слой вареной свеклы, натёртой на крупной тёрке. Слой свеклы обмажьте сметаной.
  Последним будет слой из варёных, рубленых яиц, перемешанных с майонезом., такой же толщины, как и предыдущие.
  В завершение, на край фужера надеть половинку лимонной дольки.

 Как правильно приготовить блюдо «Тихий всплеск в реке».

  Приготовить из речной рыбы филе, замариновать его в слабокислом растворе уксуса. Для раствора используют любой сорт столового уксуса. Приготовленный раствор должен быть приятным вам на вкус. Филе выдерживают в растворе около часа при температуре не выше +18° С.
  Вынуть куски филе, обсушить на полотенце, посолить, посыпать перцем с добавлением тёртого мускатного ореха и оставить на 15 минут полежать на разделочной доске. За тем обмакнуть просолившиеся куски филе в яйцо, сбитое со щепоткой соли, запанировать в толченом миндале и обжарить на оливковом масле.
  Пожаренную рыбу разместить на овальное блюдо, переложив пряной зеленью по вашему вкусу.

Как правильно приготовить блюдо «Соблазн феи фруктов».

  Доступные вам в момент приготовления фрукты, как свежие, так и консервированные, нарежьте кусочками. При небольшом ассортименте свежих или консервированных фруктов обратитесь к сухофруктам. Добавьте орехи по своему вкусу и залейте сметаной, взбитой с сахаром и добавлением корицы. Салат поместите в хрустальную или стеклянную салатницу и украсьте доступными вам ягодами и листочками мяты.